水果酒酿酒工艺-茶酒的工艺流程

  2、茶汁萃取:茶水比例为1:70,水温为95~98℃,直到茶汁充分溶出为止。

  5、茶酒配制:将茶制备液按配方加入蔗糖,即成茶糖混合液。注意应边加温边调制,当达到一定浓度后立即冷却到室温。然后加入面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母。

  6、茶酒发酵:将茶酒调制液放入25℃恒温地窖内发酵,如果茶汁浓度高,其发酵速度慢,可适量添加添加剂促进其发酵。经过一段时间发酵后,就可成为香甜可口、风味特的茶酒,后即可装瓶出售或饮用。

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